« IN GRAS WE TRUST »

Voilà la fière devise de ceux qui aiment les bonnes choses !!!

Ceci est un morceau de veau, animal végétarien s'il en est. Et pour être précis, un morceau de bas de carré. Et accompagné d'un copeau de l'excellent gras qui nimbe le rognon de l'animal. Saler à plaisir (fleur de sel, S.V.P.). Couvrir. Cuire à feu très doux. Patienter. Une autre fois, je dirai ici comment je fabrique le jus. N'insistez pas.

Bon appétit à tous.

*****

Au moment de passer à table.

Un seul mot : délectable !